¡Eleva tu experiencia culinaria con nuestra exquisita receta de Pay de Limón! Sumérgete en la frescura y acidez de este postre clásico que combina la suavidad de un relleno de limón increíblemente cremoso con la textura crujiente de una base de masa. Fácil de preparar y con ingredientes simples, nuestro Pay de Limón es la opción perfecta para deleitar a tu paladar y sorprender a tus invitados. Descubre el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo cítrico en cada delicioso bocado. ¡Prepárate para conquistar el arte de los postres con nuestro Pay de Limón, una explosión de sabor en cada rebanada!
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 1/2 tazas de galletas trituradas (pueden ser de vainilla o galletas tipo Graham)
- 1/2 taza de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 4 yemas de huevo
- 1 lata (14 oz) de leche condensada
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Preparación de la Masa:
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida en un tazón hasta obtener una consistencia arenosa.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde para pay, creando una base uniforme.
- Refrigera la masa mientras preparas el relleno.
2. Preparación del Relleno:
- En un tazón, bate las yemas de huevo.
- Agrega la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura de limón. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla sobre la masa en el molde para pay.
3. Horneado:
- Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el centro esté cuajado. Deja enfriar.
4. Preparación del Merengue:
- Bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.
- Agrega el azúcar gradualmente, continuando de batir hasta que la mezcla esté firme y brillante. Incorpora la vainilla.
5. Cubrimiento y Horneado Final:
- Extiende el merengue sobre el pay enfriado, asegurándote de cubrir completamente el relleno.
- Con un soplete de cocina, dora ligeramente la parte superior del merengue.
- Refrigera el pay durante al menos 2 horas antes de servir.
¡Disfruta de este Pay de Limón refrescante y delicioso en cualquier ocasión! La combinación de sabores dulces y cítricos hará las delicias de todos tus invitados. ¡Buen provecho!