Descubre el arte culinario mexicano con nuestra receta de pozole verde. Sumérgete en una experiencia gastronómica auténtica con este platillo tradicional lleno de sabores intensos. Aprende cómo preparar este pozole verde desde cero, con ingredientes frescos y pasos sencillos que te transportarán directamente a México. ¡Haz de tu cocina un rincón de tradición con nuestro Pozole Verde!
El pozole verde es un platillo tradicional mexicano que consiste en una sopa espesa hecha a base de maíz hominy y carne, generalmente de cerdo o pollo, sazonada con una salsa verde a base de chiles. Aquí tienes una receta básica para preparar pozole verde:
Pozole Verde:
Ingredientes:
- 2 tazas de maíz hominy (nixtamalizado)
- 500 g de carne de cerdo (lomo o pierna), cortada en trozos
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 ramas de epazote (opcional)
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Para la Salsa Verde:
- 500 g de tomatillos verdes, pelados
- 2 chiles poblanos, asados y pelados
- 2 chiles serranos (ajustar según el nivel de picante deseado)
- 1 ramita de cilantro
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- Sal al gusto
Para Servir:
- Rábanos, rebanados
- Lechuga, finamente cortada
- Cebolla, finamente picada
- Orégano seco
- Limones, cortados en cuartos
- Tostadas o totopos
Instrucciones:
- En una olla grande, cocina el maíz hominy en suficiente agua con una pizca de sal hasta que esté tierno.
- En otra olla, hierve la carne de cerdo con cebolla, ajo, epazote, hoja de laurel y sal hasta que la carne esté cocida y tierna.
- Mientras tanto, para la salsa verde, licúa los tomatillos, chiles poblanos, chiles serranos, cilantro, ajo y cebolla hasta obtener una mezcla suave. Cocina esta salsa en una sartén con un poco de aceite hasta que espese.
- Agrega la salsa verde a la carne cocida y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
- Incorpora el maíz hominy cocido a la mezcla de carne y salsa. Deja hervir todo junto durante unos 10-15 minutos más para que los sabores se mezclen.
- Ajusta la sazón con sal al gusto.
- Sirve el pozole caliente acompañado de rábanos, lechuga, cebolla, orégano, limones y tostadas.
¡Disfruta de este delicioso pozole verde, un platillo lleno de sabor y tradición!