¡Sumérgete en la calidez reconfortante de nuestro Caldo de Res con esta receta paso a paso! Preparado con huesos de res, vegetales frescos y una mezcla de especias, este nutritivo caldo te transportará a la esencia misma de la cocina casera. Descubre cómo crear este manjar tradicional, perfecto para los días fríos o simplemente para deleitar tu paladar con su sabor profundo y reconfortante. ¡Prepárate para una experiencia culinaria que llenará tu hogar con aromas irresistibles y sabores inolvidables!
Receta básica de caldo de res. Ten en cuenta que puedes ajustar las proporciones y los ingredientes según tus preferencias personales.
Ingredientes:
- 1 kg de huesos de res (puedes utilizar hueso de tuétano para darle más sabor)
- 2 litros de agua
- 1 cebolla, pelada y cortada en trozos grandes
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
- 3 dientes de ajo, pelados y machacados ligeramente
- 1 puerro, limpio y cortado en trozos grandes (opcional)
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones:
- Lava los huesos de res bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
- Coloca los huesos en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Lleva a ebullición y, una vez que comience a hervir, reduce el fuego a bajo.
- Retira la espuma que se forma en la superficie del caldo con una cuchara.
- Añade la cebolla, zanahorias, apio, ajo, puerro (si lo estás utilizando), perejil y laurel a la olla.
- Agrega sal y pimienta al gusto. Puedes empezar con una cucharadita de sal y ajustar más tarde según tus preferencias.
- Cocina a fuego lento durante al menos 2-3 horas, o incluso más tiempo para un sabor más intenso. Revuelve ocasionalmente y asegúrate de que el agua no se evapore demasiado. Si es necesario, puedes añadir más agua durante la cocción.
- Una vez que el caldo de res tenga un sabor robusto y los ingredientes estén bien cocidos, retira la olla del fuego y deja enfriar.
- Pasa el caldo a través de un colador grande para separar los sólidos del líquido.
El caldo de res resultante puede utilizarse como base para sopas, guisos o para disfrutarlo por sí solo. ¡Espero que disfrutes de esta reconfortante receta!